After-Eight-Muffins

Für den Nachmittagskaffee bestens geeignet, also eigentlich eher "After four"... ;) Ein Klassiker in Muffinform, guten Appetit!

 

After-Eight-Muffins

 

100 g After Eight (plus 6 Täfelchen für die Dekoration)

100 g Butter

100 g Sahne

200 g Mehl

2 TL Backpulver

50 g gehackte Mandeln

2 Eier

100 g Zucker

100 g Puderzucker

2 TL Zitronensaft

 

 

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die 100 g After Eight zusammen mit Butter und Sahne über dem Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen und dann mit Eiern und Zucker verrühren.

 

Mehl, Backpulver und Mandeln mischen und unter die Schokoladenmischung heben. Den Teig in die Muffinform füllen und ca. 20-25 Minuten lang backen. Dann herausnehmen und abkühlen lassen.

 

Für die Dekoration den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu Guss verrühren und auf den Muffins verteilen. Zuletzt ein gevierteltes After Eight auf jeden Muffin legen.

Frohen Tag der deutschen Einheit!
Eure Küchenfee