Kürbis-Küchlein

Es ist Kürbissaison! Die orangenen Gruselgeister sind perfekt geeignet für salzige Küchlein mit angenehmer Schärfe ;).

 

Kürbis-Küchlein

 

250 g Kürbisfleisch Hokkaida-Kürbis

1 Zweig Rosmarin

2-3 Stängel Petersilie

3 Eier

80 ml Weißwein

200 g Mehl

75 g Parmesan

3 TL Backpulver

2 TL Salz

1-2 TL Chilipulver

 

 

Den Kürbis teilen und die Kerne mit dem faserigen Fruchtfleisch aus dem Kürbis schaben. Dann den Kürbis schälen und 250 g Kürbisfleisch raspeln. Die Rosmarinnadeln und die Petersilie fein hacken.

 

Nun den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit Wein verquirlen und den Parmesan hinein reiben. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit dem Kürbisfleisch, Kräutern, Salz und Chili-Pulver unterrühren.

 

Den Eischnee unterheben und den Teig in 12 Förmchen à 100 ml füllen. Im Ofen ca. 20-25 Minuten lang backen, herausnehmen und abkühlen lassen.

 

 

 

Einen schönen Herbstanfang wünscht euch

eure Küchenfee :)