Zitronenschnitten

Olé olé olé! Die Fußball-WM steht vor der Tür und deshalb eröffne ich hiermit die Reihe meiner Fußball-Snacks mit der jede Party zum Erfolg wird. Angefangen wird mit diesen fruchtigen Zitronenschnitten, die sich super als gelbe und rote Karte machen ;).

Zitronenschnitten
 
175 g Butter
175 g Zucker
½ Pck. Vanillezucker
3 Eier
1 Zitrone
175 g Mehl
½ Pck. Backpulver
Lemon Curd
Himbeermarmelade

 

Den Backofen auf 180°C vorheizen und einen halbes Backblech mit Backpapier belegen. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren, dann die Eier einzeln unterrühren.

Die Zitrone kurz heiß abwaschen, dann die Schale abreiben und zusammen mit etwas Zitronensaft zum Teig geben. Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren.

Den Teig auf das halbe Backblech streichen und ca. 18-20 Minuten lang backen. Auskühlen lassen, in Rechtecke schneiden und mit Lemon Curd bzw. Himbeermarmelade bestreichen.

In Vorfreude auf die WM,
eure Küchenfee :)