Rhabarbertörtchen

Rhabarber ist Geschmackssache, aber bei diesen süß-fruchtig-nussigen Mini-Kuchen kann bestimmt keiner widerstehen ;) Ausprobieren!! :)
 

Rhabarbertörtchen

300 g Rhabarber

150 g Zucker
150 g weiche Butter
3 Eier
225 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
5 EL Milch

1 Eiweiß

2 Päckchen Vanillezucker
3 EL gemahlene Haselnusskerne
1 Prise Zimtpulver

etwas Puderzucker

Den Rhabarber waschen, trocken tupfen und die Enden abschneiden. Dann die Fasern abziehen und die Stängel in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel gut mit 2 EL Zucker vermischen.

 

Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Butter mit dem restlichen Zuckercremig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren und das Mehl mit Backpulver und Salz sowie die Milch abwechselnd unterrühren.

Dann das Eiweiß steif schlagen und den Vanillezucker einrieseln lassen. Die Nüsse mit dem Zimt untermischen. Den Teig in die Förmchen füllen, den Rhabarber daraufgeben und zum Schluss die Baisermasse darauf verteilen.

Im Ofen ca. 25 Minuten backen, dann herausnehmen, abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

 

 

Ich hoffe, ihr hattet schöne Pfingsten! :)

Eure Küchenfee