Zimthäufchen

Die Plätzchenzeit hat begonnen und als Einstieg gibt es leckeres Backwerk mit dem Weihnachtsgewürz schlechthin: Zimt! :)

 

 

Zimthäufchen

400 g gemahlene Mandeln

3 TL Zimtpulver

3 Eiweiß

1 Prise Salz

200 g Puderzucker

2 Pck. Vanillezucker

1 EL frisch gepresster Zitronensaft

 

 

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen, die Mandeln mit dem Zimtpulver vermischen.

2 Eiweiß und das Salz steif schlagen, nach und nach 100 g Puderzucker und den Vanillezucker dazugeben und alles zu einem dickschaumigen Baiser aufschlagen. Die Mandelmischung mit einem Teigspatel rasch unter die Baisermasse heben.

Den feuchten, leicht klebrigen Teig mit Teelöffeln in Häufchen auf die Backbleche geben. Den Backofen auf 150°C vorheizen und das übrige Eiweiß steif schlagen, den übrigen Puderzucker und Zitronensaft nach und nach dazugeben. Die Masse dick auf die Häufchen geben.

Im Ofen ca. 15 Minuten backen, dann auskühlen lassen.

 

 

Eure Küchenfee :)