Mini Croissants in 3 Sorten

Als ich das doch recht simple Rezept für diese kleinen Hörnchen gesehen habe, war ich etwas skeptisch... Ich wurde jedoch schnell restlos von der Köstlichkeit dieser Mini Croissants überzeugt und werde sie in Zukunft sehr, sehr, sehr oft zubereiten! :) Die Angaben pro Sorte (Kokos, Haselnuss Schoko oder Haselnuss Marzipan) reichen für 64 Stück.

Mini Croissants in 3 Sorten

200 g weiche Butter

200 g Frischkäse

300 g Mehl

80 g brauner Zucker

80 g weißer Zucker

1. Kokos

100 g Kokosraspeln

100 g weiße Schokolade

oder 2. Haselnuss Schoko

100 g gemahlene Haselnüsse

100 g Zartbitterschokolade

oder 3. Haselnuss Marzipan

100 g gemahlene Haselnüsse

200 g Marzipanrohmasse

Für den Teig Butter, Frischkäse und Mehl mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und in Klarsichtfolie gewickelt ca. 2 Stunden lang kalt stellen. 

Dann braunen Zucker, weißen Zucker und Kokosraspeln oder Haselnüsse (je nach Sorte) vermischen und 1/4 davon auf einer Arbeitsfläche verteilen. 1/4 des Teiges darauf ausrollen und einmal wenden, so dass die Zuckermischung schön in beide Seiten eingearbeitet wird. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Nun den Teig zu einem Kreis mit ca. 26 cm Durchmesser ausrollen (bei der Sorte Haselnuss Marzipan das Marzipan zu einem Kreis mit ca. 16 cm Durchmesser ausrollen und mittig auf den Teig legen) und in 16 Tortenstücke schneiden. Diese dann von der breiten Seite her zu Hörnchen aufrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 10-15 Minuten lang goldbraun backen. 

Wer möchte, kann die Hörnchen auch nur 7-8 Minuten lang backen, einfrieren und wenn mal spontan Besuch vorbei kommt direkt in den Ofen geben und fertig backen.

Viele liebe Grüße,

eure Küchenfee :)