Waffeln mit Amarena-Kirschen und Vanillesahne
100 g Zucker
100 g weiche Margarine
2 Eier
1 Pck. Vanillezucker
200 g Mehl
1/2 TL Backpulver
200 ml Milch
300 g Sauerkirschen
100-150 g Zucker
4-8 cl Amaretto
Schuss Bittermandelaroma
Schuss Buttervanillearoma
1 TL Johannisbrotkernmehl
100 g Sahne
Mark von 1/2 Vanilleschote
Für den Waffelteig die Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Eiern schön schaumig aufschlagen. Dann abwechselnd Mehl mit Backpulver und die Milch unterrühren. Das Waffeleisen vorheizen und mit etwas Margarine einfetten. Die Waffeln backen, bis sie leicht braun sind und im Ofen bei ca. 80°C warm halten.
Die Kirschen in einem kleinen Topf zusammen mit Zucker (je nach Belieben etwas mehr oder weniger), Amaretto (auch hier je nach Belieben dosieren) und den beiden Aromen ca. 5 Minuten lang köcheln lassen. Dann ein bisschen von der Flüssigkeit in einer kleinen Schüssel mit dem Johannisbrotkernmehl verrühren und das ganze wieder in den Topf geben. So bekommen die Kirschen eine Bindung und die Sauce wird dickflüssig.
Für die Sahne das Mark aus einer halben Vanilleschote kratzen und zur Sahne geben, diese steif schlagen. Dann die Waffeln sofort mit Kirschen und einem Klecks Sahne servieren.
Freut ihr euch schon auf Weihnachten?
Eure Küchenfee :)
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